La Carte
Les entrées
Velouté de potimarron à l’orange et zestes d’oranges magret de canard fumé
et sa crème aux épices...........................................................................................................................12 Euros
Foie gras de canard frais au coing et vinaigre de coing, petit pain d’épices...........................................16 Euros
Gratin de noix de Saint-Jacques de Port en Bessin, aux amandes
et écrevisses dans sa coquille................................................................................................................16 Euros
Cassolette de faisan braisé aux cèpes, escalope de foie gras poêlée
et son émulsion aux cèpes......................................................................................................................19 Euros
Les poissons
Quenelle de brochet et sa sauce aux écrevisses...................................................................................18 Euros
Filet de Turbot sauvage rôti aux girolles et son émulsion au gingembre iodée......................................25 Euros
Les viandes
Volaille fermière rôtie au miel et aux pleurotes........................................................................................18 Euros
Pavé de rumsteck charolais, flan de carottes jus au Syrah et son espuma d’ail fumé..........................25 Euros
Ris de veau rôti, petits légumes et son jus..............................................................................................28 Euros
Lièvre à la Royale et sa purée de pomme de terre à l’huile d’olives truffée............................................32 Euros
Les fromages
Fromage blanc.......... 6 Euros
Fromages affinés...... 9 Euros
Les desserts
Comme un cèpe au chocolat et à la châtaigne, crème glacée à la châtaigne.......................................12 Euros
Entremet aux poires et au caramel, sorbet poire au caramel.................................................................12 Euros
Soufflé chaud au Grand Marnier et sa madeleine, crème glacée au Grand Marnier..............................12 Euros
Sushi ivoire à l’ananas et son sorbet quatre fleurs..................................................................................10 Euros
Assiette de glaces et sorbets....................................................................................................................7 Euros
En fonction du marché, certains plats peuvent manquer, merci de votre compréhension.
Toutes nos viandes sont d’origine française et nos plats sont « faits maison »