La Carte
Les entrées
Pâté en croûte aux tomates confites et courgettes, huile de ciboulette .................................................12 Euros
Foie gras de canard frais à la rhubarbe, cromesquis au foie gras et rhubarbe
et son petit pain d’épices ........................................................................................................................16 Euros
Croustillant d’Omble Chevalier fumé en tartare et avocat, coques
et sa crème glacée à l’avocat et au citron ..............................................................................................16 Euros
Aumônière de Homard Bleu et son consommé au Safran ....................................................................19 Euros
Les poissons
Filet de Daurade Grise cuit à l’unilatéral et son beurre blanc ................................................................ 16 Euros
Quenelle de brochet et sa sauce aux écrevisses ..................................................................................18 Euros
Filet de Bar de ligne rôti en croûte d’herbes, caviar d’aubergines
et son beurre vert à la Badiane ...............................................................................................................25 Euros
Homard Bleu rôti et son croustillant de coudes et carottes, jus de homard à la carottes.....................32 Euros
Les viandes
Ballottine de volaille fermière aux poivrons rouges confits et son jus ....................................................18 Euros
Quasi de veau braisé à la citronnelle, niçoise de légumes et jus à la citronnelle ..................................25 Euros
Ris de veau rôti, petits légumes et son jus .............................................................................................28 Euros
Les fromages
Fromage blanc.......... 6 Euros
Fromages affinés...... 9 Euros
Les desserts
Lingot au chocolat et à la framboise et son sorbet framboise au thé au Jasmin...................................12 Euros
Fraisier à la gentiane revisité et son sorbet à la gentiane.......................................................................12 Euros
Soufflé chaud au Grand Marnier et sa madeleine, crème glacée au Grand Marnier..............................12 Euros
Tarte sablée au citron meringuée et son sorbet au citron vert et Limoncello........................................ 10 Euros
Assiette de glaces et sorbets....................................................................................................................7 Euros
En fonction du marché, certains plats peuvent manquer, merci de votre compréhension.
Toutes nos viandes sont d’origine française et nos plats sont « faits maison »